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2019-10-12 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
燒茄子是一道地方名菜,咸鮮回甜,醬香濃郁,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,做法容易上手,是現(xiàn)在家庭餐桌上的常客。
青椒肉沫燒茄子:準(zhǔn)備好茄子,青椒,肉末,姜,蒜,小蔥。先把茄子洗凈去蒂切條 ,放入鹽、白醋、淀粉,拌勻腌制5分鐘。再把青椒切塊,姜、蒜和小蔥切好。鍋中放入油后將茄條放入鍋中炒熟后撈出。再在鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入姜蒜末炒香,放入肉末炒干水分,放入切好的青椒塊炒勻,放入老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精、茄條翻炒均勻,最后裝盤(pán)撒上蔥花即可。
醬燒茄子:準(zhǔn)備好茄子,大蔥,蒜。先把茄子洗凈去蒂切條 ,放入鹽、白醋、淀粉,拌勻腌制5分鐘。再把蒜切末,大蔥切粒。鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入一半蒜末炒香,放入茄條炒至變軟,再放入生抽、黃豆醬、白糖、余下的蒜末、大蔥粒、鹽,雞精,最后翻炒均勻即可。
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