絲是藕的導(dǎo)管細(xì)胞。藕中的絲成分是纖維素、淀粉、水。藕絲其實(shí)是螺紋導(dǎo)管內(nèi)側(cè)的細(xì)胞壁，簡(jiǎn)單一點(diǎn)的說(shuō)法，藕絲其實(shí)就是導(dǎo)管的其中一種，運(yùn)輸水和養(yǎng)料到蓮藕中，讓蓮藕能長(zhǎng)得又白又胖，又長(zhǎng)又美的關(guān)鍵。

　　在整個(gè)蓮的身體里，其實(shí)不僅是藕中有絲，其他部分，比如葉、葉柄、花梗和蓮蓬折斷以后，也都有絲相連著。原來(lái)植物生長(zhǎng)的時(shí)候，具有運(yùn)送水和溶于水中無(wú)機(jī)鹽的系統(tǒng)。植物的運(yùn)輸系統(tǒng)，主要是導(dǎo)管，它是一些空心的筒形細(xì)胞上下連接而成的。

　　導(dǎo)管內(nèi)壁細(xì)胞的形狀各不相同，有球形、環(huán)形、梯形、星形、網(wǎng)形的等等。導(dǎo)管的形態(tài)也是多樣的。藕的導(dǎo)管內(nèi)壁上有一層次生壁，它形成環(huán)形和螺旋形的花紋。其中，螺旋形花紋的木質(zhì)纖維素，具有一定的彈性，藕或花梗折斷的時(shí)候，螺紋導(dǎo)管在一定程度上會(huì)像彈簧似地被拉得很長(zhǎng)而不斷。這樣，就能抽出10多厘米長(zhǎng)或者更長(zhǎng)的絲來(lái)。

　　蓮藕絲屬于蓮藕的輸導(dǎo)組織

　　輸導(dǎo)組織是植物體中擔(dān)負(fù)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕M織，其細(xì)胞呈管狀并上下連接，形成一個(gè)連續(xù)的運(yùn)輸通道。輸導(dǎo)組織常和機(jī)械組織在一起組成束狀，上下貫穿在植物的各個(gè)器官內(nèi)，包括運(yùn)輸水分和無(wú)機(jī)鹽的導(dǎo)管、管胞以及運(yùn)輸有機(jī)物的篩管、篩胞。