氨水與二氧化硫反應(yīng)形成亞硫酸銨，并且保持氨的堿性，全部的氨形成亞硫酸氫銨，并且銨離子穩(wěn)定存在。

氨水與二氧化硫反應(yīng)的化學(xué)方程式為：當(dāng)二氧化硫足量使，即氨氣：二氧化硫≤1：1時，NH3·H2O+SO2=NH4HSO3；當(dāng)二氧化硫少量時，即氨氣：二氧化硫≥2：1時，2NH3·H2O+SO2=(NH4)2SO3+H2O；當(dāng)氨氣：二氧化硫介于2：1和1：1之間時，兩種反應(yīng)都會發(fā)生。

氨水又稱阿摩尼亞水，主要成分為NH3·H2O，是氨的水溶液，無色透明且具有刺激性氣味。氨的熔點-77.773℃，沸點-33.34℃，密度0.91g/cm3。氨氣易溶于水、乙醇。易揮發(fā)，具有部分堿的通性，氨水由氨氣通入水中制得。氨氣有毒，對眼、鼻、皮膚有刺激性和腐蝕性，能使人窒息，空氣中最高容許濃度30mg/m3。主要用作化肥。氨水有一定的腐蝕作用，碳化氨水的腐蝕性更加嚴(yán)重。對銅的腐蝕比較強，鋼鐵比較差，對水泥腐蝕不大。對木材也有一定腐蝕作用。屬于危險化學(xué)品。

二氧化硫(化學(xué)式SO2)是最常見、最簡單、有刺激性的硫氧化物。大氣主要污染物之一。二氧化硫為無色透明氣體，有刺激性臭味。 溶于水、乙醇和乙醚。二氧化硫具有漂白性。二氧化硫還能夠抑制霉菌和細(xì)菌的滋生，可以用作食物和干果的防腐劑。但必須嚴(yán)格按照國家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用。