酒精在空氣中燃燒的化學方程式為：C2H5OH+3O2=2CO2+3H2O。現(xiàn)象是發(fā)出淡藍色火焰，生成二氧化碳和水蒸氣，并放出大量的熱。乙醇是最常見的一元醇。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。

　　擴展資料

　　酒精的作用：

　　1、工業(yè)原料

　　乙醇的用途很廣，可以用于：

　　溶劑；有機合成；各種化合物的結晶；洗滌劑；萃取劑；

　　食用酒精可以勾兌白酒；用作粘合劑；硝基噴漆；清漆、化妝品、油墨、脫漆劑等的溶劑以及農(nóng)藥、醫(yī)藥、橡膠、塑料、人造纖維、洗滌劑等的制造原料、還可以做防凍劑、燃料、消毒劑等。

　　75%的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒。

　　2、消毒用品

　　體積分數(shù)99.5%以上的酒精稱為無水酒精。生物學中的用途：葉綠體中的色素能溶在有機溶劑無水乙醇（或丙酮）中，所以用無水乙醇可以提取葉綠體中的色素。

　　95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。

　　70%～75%的酒精用于消毒。其中75%的酒精消毒效果最好。

　　40%～50%的酒精可預防褥瘡。

　　25%～50%的酒精可用于物理退熱。

　　注意：酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。

　　3、飲料制品

　　乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關系）。

　　注意：日常飲用的酒內(nèi)的乙醇不是把乙醇加進去，而是微生物發(fā)酵得到的乙醇，當然根據(jù)使用的微生物種類不同還會有乙酸或糖等有關物質(zhì)。

　　白酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比（西方國家常用proof表示酒精含量），通常是以20℃時的體積比表示的。另外對于啤酒是表示啤酒生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度。

　　4、有機原料

　　乙醇可用來制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗滌劑等產(chǎn)品的原料。

　　5、汽車燃料

　　早在19世紀，就出現(xiàn)了現(xiàn)代生物能源乙醇。隨后，乙醇被加入到汽油里作為抗爆劑?？梢哉f安全、清潔是乙醇的主要優(yōu)勢。

　　第一代生物能源正是乙醇（俗稱“汽車酒精”）。這類乙醇使用糧食或者甘蔗作為原料，通過淀粉或者蔗糖發(fā)酵得到的，而微生物在其中起著至關重要的作用。

　　乙醇可以調(diào)入汽油作為車用燃料。

　　乙醇汽油也被稱為“E型汽油”，我國使用乙醇汽油是用90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。它可以改善油品的性能和質(zhì)量，降低一氧化碳、碳氫化合物等主要污染物排放。