能使溴水褪色的有機物：不飽和烴如烯烴、炔烴、二烯烴、苯乙烯等；不飽和烴的衍生物，如烯醇、烯醛、烯酯、鹵代烯烴、油酸、油酸鹽、油酸某酯、油等；石油產(chǎn)品，如裂化氣、裂解氣、裂化汽油等；苯酚及其同系物（發(fā)生取代反應）；含醛基的化合物，如醛類、葡萄糖、甲酸、還原糖等水溶液。天然橡膠（聚異戊二烯）。

　　1、烯烴

　　烯烴結(jié)構(gòu)中含有不飽和C=C雙鍵，Br2在極性溶劑中極化為帶正電的溴正離子和帶負電的溴負離子。帶正電的溴正離子可以進攻乙烯的碳碳雙鍵，生成環(huán)狀的溴翁離子，再帶負電的溴負離子或帶負電的氫氧根離子從反面進攻溴餘離子，生成1，2—二溴乙烷或CH2-CH2。

　　2、炔烴

　　炔烴結(jié)構(gòu)中含有不飽和碳碳三鍵，Br2在極性溶劑中極化為帶正電的溴正離子和帶負電的溴負離子。帶正電的溴正離子可以進攻乙烯的碳碳三鍵，發(fā)生加成反應，使溴水褪色。

　　其C=C的C是sp雜化,使得Csp-H的o鍵的電子云更靠近碳原子，增強了C-H鍵極性使氫原子容易解離,顯示酸性。

　　3、醛類

　　醛基可以將溴水退色的原因是醛基可以在水存在時，被氧化成駿基。

　　反應的實質(zhì)為CH3CHO+Br2+H2O=CH3COOH+2HBr。