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湘菜紅燒雞爪的做法 湘菜紅燒雞爪怎么做

2020-12-02 天奇生活 【 字體:

步驟1

準備食材:雞爪300克、青椒1個、干辣椒段3克、花椒2克、八角1個、香葉2片、姜1塊、香菜1根、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、鹽1勺、料酒2勺、雞精1勺、白糖1勺、油適量。

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步驟2

青椒洗凈去籽切塊。

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步驟3

姜切片。

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步驟4

蒜切片。

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步驟5

香菜切段。

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步驟6

鍋中加入適量清水,放入雞爪、姜片少許、料酒1勺大火煮開,再焯水1分鐘,撈出洗凈備用。。

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步驟7

鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香葉炒香,放入雞爪翻炒10秒。

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步驟8

放入生抽10克、老抽3克翻炒均勻,加入適量清水大火燒開,鹽1勺、料酒1勺,轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

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步驟9

待湯汁收濃時,放入青椒,調(diào)入雞精1勺、白糖1勺炒勻。

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步驟10

出鍋撒上香菜即可。

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1、準備食材:雞爪300克,青椒1個,干辣椒3克,花椒2克,八角1個,香葉2片,姜1塊,大蒜2瓣,香菜1根,油適量,白糖1勺,鹽1勺,料酒2勺,雞精1勺,老抽3克,生抽10克。2、青椒洗凈去籽切塊。3、姜切片。4、蒜切片。5、香菜切段。

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