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臺(tái)式雞蛋餅的做法
2019-09-09 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：面粉100g、淀粉20g、雞蛋3個(gè)、培根、鹽、小蔥
步驟：
1、面粉、淀粉和鹽混合，加入水?dāng)嚢杈鶆?，培根煎至邊緣酥脆切小塊；
2、雞蛋打散，加入蔥花和少許鹽攪拌均勻；
3、倒入面糊鋪平，凝固后翻面，加入適量蛋液、培根；
4、翻面讓蛋液面再煎一會(huì)兒，盛出切成小段即可。
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面粉過(guò)篩加水?dāng)嚢柚撩鎴F(tuán)松散。||加鹽和冷水揉成面團(tuán)松弛1小時(shí)。||松弛完后，取出分割成5個(gè)面團(tuán)。||取一個(gè)面團(tuán)抹色拉油攤開(kāi)，再用搟面杖搟開(kāi)；把面團(tuán)放煎鍋中，中小火煎。||雞蛋液倒在面餅上，放入一片火腿片，繼續(xù)煎。||把面餅翻面繼續(xù)煎，雞蛋火腿上涂上番茄醬，卷起即可。
