滑滑的菜叫什么菜

　　滑滑的菜叫木耳菜。木耳菜別名落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等，屬落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營養(yǎng)價值高。

　　木耳菜可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。木耳菜在新馬泰一代稱作：“帝皇苗”或“帝王苗”。

　　木耳菜是千里光族、千里光亞族、菊三七屬的一種被子植物。主要產(chǎn)于四川（木里）、云南（鳳儀、漾濞、順寧、貢山、福貢、怒江、楚雄、景東、安寧、臨滄）、西藏（吉隆、通麥、察隅），印度、尼泊爾、緬甸、泰國也有分布。

　　木耳菜的營養(yǎng)含量極其豐富，其鈣、鐵等元素含量最高，因富含維生素Ａ、維生素Ｂ、維生素Ｃ和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少。

　　木耳菜幾月份播種最適合

　　木耳菜種植時,對周邊的溫度有要求,適合在20-30℃的環(huán)境中生長,所以可在春季4月份左右播種。除了春季播種之外,還可在秋季8-9月份播種,當時的溫度也很適合種子萌芽生長。不同地區(qū)的氣溫不同,可根據(jù)當?shù)氐臍夂蜻x擇合適的播種時間。華南地區(qū)3~4月春播,9~10月秋播均可。流域和華北地區(qū)自4月晚霜過后至8月可陸續(xù)播種。