泡打粉具有發(fā)酵、酸堿中和的作用。使用泡打粉有利于發(fā)酵，能夠加快面粉發(fā)酵的過程，因此部分人群均喜歡使用泡打粉。一些人群使用泡打粉之后，其可以使酸堿中和，并且使面團(tuán)比較蓬松柔軟。泡打粉適用于烤面包、蛋糕等甜品的使用，可以使得食物較為松軟可口。另外，采用該食物效率高，且實(shí)惠。

　　泡打粉打開后怎么保存

　　泡打粉打開后建議存放至陰涼干燥處。泡打粉打開后，若是保存不當(dāng)?shù)脑挘欢螘r(shí)間后就會(huì)失去效力，因此打開后的泡打粉建議先將其密封保存，然后存放至陰涼干燥處，避免陽光的直射和水分的沾染縮短保存時(shí)間，另外，泡打粉保存時(shí)間不宜過長，最好不要超過6個(gè)月。

　　泡打粉使用注意事項(xiàng)

　　1、泡打粉雖然發(fā)酵速度快，蓬松效果好，但畢竟泡打粉屬于化學(xué)成分，因此，泡打粉發(fā)酵的食物孕婦和小孩不可多食，以免損傷身體。

　　2、泡打粉中復(fù)合型的含有較多的鋁元素，這種物質(zhì)多身體有嚴(yán)重?fù)p害，因此，購買泡打粉時(shí)最好時(shí)選購“無鋁泡打粉”。

　　泡打粉過期了還能用嗎

　　泡打粉過期了不能用。泡打粉中含有玉米粉，屬于有機(jī)物，在存放一定的時(shí)間后就會(huì)變質(zhì)，在變質(zhì)過程中也會(huì)吸水霉變，進(jìn)而引起泡打粉中化學(xué)物質(zhì)的變質(zhì)，產(chǎn)生大量的氣體，再使用也就不能起到發(fā)酵效果。