茶葉通常是堿性的。茶水沖泡時間越長則酸性越大，尤其是隔夜茶。茶葉在沖泡之后pH值<7的原因主要和茶葉大量的有機(jī)物質(zhì)相關(guān)聯(lián)，主要包含以下有機(jī)物質(zhì)：茶多酚、生物堿、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷等等。食品的酸堿性和它本身的ph值是無關(guān)的，主要是食品在經(jīng)過人體吸收后，最終在人體中變成的物質(zhì)來判定。

　　茶是誰發(fā)明出來的?

　　神農(nóng)氏。茶是神農(nóng)氏嘗百草時發(fā)現(xiàn)的,當(dāng)時神農(nóng)氏將茶葉當(dāng)成了一味草藥,于是制成干茶以備儲存,在陸羽所著的《茶經(jīng)》中,“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏”也印證了這一點。公元前700年前的神農(nóng)氏，神農(nóng)嘗到一種草藥，細(xì)細(xì)品嘗清鮮香氣，并命名為“茶”，這便是最早關(guān)于茶的傳說。

　　茶可以解酒嗎

　　喝茶是可以解酒的，主要是因為茶葉中含有很多解酒的成分，有咖啡堿，咖啡堿能中和酒精，具有解酒作用，而且喝茶能補(bǔ)充水分。

　　常見的茶葉種類有哪些?

　　綠茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶、黃茶這六大類。其中綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。在紅茶界，大家公認(rèn)的第一就是祁門紅茶，它是世界上三大高香紅茶之一，并且還位列十大名茶仙班，是其中獨一份的紅茶。

　　青茶又稱烏龍茶，是中國獨有的一種茶類。按照產(chǎn)地來分，它的品種主要有閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍這四種。白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。為后發(fā)酵茶，香氣迷人，味道醇厚，口感甘甜，茶湯呈現(xiàn)紅黃色。