面條一般煮5到6分鐘。根據(jù)面條的粗細,粗面條應多煮2至3分鐘。俗話說:三滾餃子兩滾面。面下后水開兩次就熟了?？梢钥吹藉伬锏拿鏃l已經浮出水面,也可以用筷子試一試一夾就斷就行了。掛面是以小麥粉為原料,添加鹽、堿水等材料,經一系列工序加工而成的干面條,烹調的時間不宜過長,幾分鐘即可。

　　在煮掛面時在鍋中加水不超過二分之一，等水燒開后下入掛面，用筷子將面條挑散，防止粘黏，煮3分鐘后加入一點涼水，再煮兩分鐘關火，可以用筷子挑一根面嘗一下軟硬，硬則適當燜一下即可。

　　打開的掛面怎么保存

　　購買小包裝的掛面,最好不要開封后存放時間過久,避免氧化受潮等,每次吃完后要將袋口扎緊。掛面保存不當會變質酸敗,所以掛面即使特價活動也不要一次購買過多,其存放時間不宜過長(參考包裝上的儲存條件)。

　　大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯的選擇。與掛面長短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質包裝更有利于儲存掛面。

　　掛面是冷水下鍋還是熱水下鍋

　　掛面應該用開水下,如果是使用冷水,煮出來的面條是粘的。一般煮掛面涼水下鍋煮的人很少，因為掛面涼水下鍋煮，雖然可以讓掛面內外受熱均勻，但是在鍋內水燒開的這個過程中，掛面會因為吸水過多而膨脹，而且還很容易粘連在一起。