一般啤酒100ml大約有35卡的熱量，紅酒類100ml則有85-100卡的熱量，威士忌、白蘭地、伏特加等烈酒100ml則有超過100卡的熱量。1克的乙醇可以產(chǎn)生7千卡的熱量，酒中的乙醇含量越高,產(chǎn)生的熱量就越高,乙醇含量越低,產(chǎn)生的熱量就越低。

　　白酒的熱量和其度數(shù)是有關(guān)系的。比如說，一瓶50度的白酒，就代表它里面所含有的酒精含量是每100毫升有50毫升的酒精，剩下的是水。100毫升的白酒大約是350大卡的熱量，100毫升的啤酒大約是30大卡的熱量，從這個(gè)來看，啤酒的熱量要遠(yuǎn)低于白酒。

　　酒是什么味道的

　　酒都是辛辣的?？辔毒佣?，在清酒的時(shí)候有很多味道,但不是很重，很輕微的一種,比如有青草味的是醛類,奶酪味的是雙乙酰,芳香味的是高級醇,老化味是氧化過重(超過保質(zhì)期的也會)等一系列味，但是酒本身他最大的特點(diǎn)是苦味。葡萄酒會帶有少量的酸味,酒的主要成分為乙醇,所以酒都有一股刺激性的氣味。

　　酒是什么菌發(fā)酵的

　　酵母菌、霉菌等。葡萄酒發(fā)酵用的是酵母菌。高粱酒用酵母菌發(fā)酵。白酒發(fā)酵過程需要霉菌、酵母菌。酒指的是用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵制成的含乙醇的飲料,如葡萄酒、白酒等。在釀酒的時(shí)候就需要酵母菌進(jìn)行發(fā)酵,才能夠讓釀造出來的酒液更加濃香。