巧克力有保質(zhì)期。巧克力的保質(zhì)期在一年到兩年左右，如果是純巧克力，其保質(zhì)期相對(duì)比較長(zhǎng)，能夠達(dá)到兩年。如果是復(fù)合型巧克力，其保質(zhì)期在一年左右，如果拆封以后應(yīng)該短時(shí)間吃完，巧克力在室溫條件下保存就可以，如果天氣比較熱，建議放到冰箱冷藏室。

　　巧克力是什么做的

　　巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來(lái)制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié)，它更是表達(dá)愛(ài)情少不了的主角。

　　巧克力的分類

　　因?yàn)榍煽肆υ谥圃爝^(guò)程中所加進(jìn)的成分不同，也造就了它多變的面貌。市面上的純脂巧克力，依照國(guó)標(biāo)GB/T 19343可分為黑巧克力（Dark Chocolate或純巧克力）——總可可固形物≥30%；牛奶巧克力（Milk Chocolate）——總可可固形物≥25%及總?cè)楣腆w≥12%；白巧克力（White Chocolate）——可可脂≥20%及總?cè)楣腆w≥14%。巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超過(guò)5%。

　　巧克力如何保存

　　儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃~18℃。夏天如果室溫過(guò)高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，請(qǐng)勿立即打開，讓它慢慢回溫，至接近室溫時(shí)再打開食用。冬天如果室內(nèi)溫度低于20℃，儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)處即可。為了保持巧克力的最佳風(fēng)味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。