10781一定是純糧食酒。10781是指GB/T10781，表示按照國家標準的以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)法釀造而成的白酒。固態(tài)法釀造按照香型，可分為濃香型（GB/T10781.1）、清香型（GB/T 10781.2）、醬香型（GB/T 10781.3）。不過純糧食酒也不一定就是好酒，還受工藝、糧食品質(zhì)等因素的影響。

　　純糧食酒的標準代號

　　糧食酒的編號通常只標注香型，不同香型白酒執(zhí)行標準：

　　醬香型標準：GB/T26760-2011；

　　濃香型標準：GB/T10781.1-2006；

　　清香型標準：GB/T10781.2-2006；

　　米香型標準：GB/T10781.3-2006；

　　鳳香型標準：GB/T14867-2007；

　　豉香型標準：GB/T16289-2007；

　　特香型標準：GB/T20823-2007；

　　芝麻香型標準：GB/T20824-2007；

　　藥香型標準：DB52/T550-2008；

　　豉香型國標：GB/T16289-2007；

　　馥郁香型標準：GB/T22736-2008；

　　老白干香型標準：GB/T20825-2007。

　　勾兌酒的標準代號

　　酒精勾兌酒中液態(tài)法酒的標準號是GB/T20821，固液勾兌酒的標準號是GB/T20822。

　　酒精勾兌酒也就是人們平時說的新工藝白酒，它基本是由液態(tài)發(fā)酵酒、調(diào)味酒、香料、穩(wěn)定劑構(gòu)成的。

　　酒精勾兌酒又分為純液態(tài)法和固液結(jié)合法兩種生產(chǎn)方式。通過在食用酒精中加入香精、香料勾兌成的純液態(tài)法生產(chǎn)的白酒價格低廉。而固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒，依然是以食用酒精為主體，但是加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成的。通過調(diào)香、調(diào)味等手段，這類固液結(jié)合法生產(chǎn)的勾兌白酒與傳統(tǒng)工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統(tǒng)名酒的風(fēng)范。