53度的白酒無(wú)法點(diǎn)燃，可能是酒精含量不足、環(huán)境溫度較低、酒精揮發(fā)速度慢。一般情況下，53度的白酒是可以點(diǎn)燃的。如果無(wú)法點(diǎn)燃，可以嘗試提高容器溫度，例如用開(kāi)水泡一下容器，以幫助酒的點(diǎn)燃。

　　酒點(diǎn)不著是假酒嗎

　　酒點(diǎn)不著并不一定就是假酒。白酒點(diǎn)不著的原因可能有兩個(gè)，第一個(gè)是周圍的溫度比較低，酒不容易受熱，特別是在冬天。第二是酒的酒精濃度不高，一般50度以上的白酒可以點(diǎn)燃，但如果度數(shù)大于40度則為易燃狀態(tài)。此外，如果酒的容器事先用開(kāi)水泡過(guò)并保持容器的溫度，這樣把酒放進(jìn)去就比較容易點(diǎn)燃了。12

　　另一方面，有些觀點(diǎn)認(rèn)為，能用火點(diǎn)著的是糧食酒，點(diǎn)不著的是酒精勾兌酒，但這種觀點(diǎn)并不準(zhǔn)確。無(wú)論是白酒還是酒精，都是植物來(lái)源的糖類，或者淀粉糖化后經(jīng)由某些酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生，并經(jīng)過(guò)蒸餾獲得。因此，都屬于廣義上的“糧食”酒。經(jīng)過(guò)蒸餾程序后，所謂釀造的原漿酒和酒精的成分并沒(méi)有多大差別，都是酒精和水。

　　總的來(lái)說(shuō)，白酒點(diǎn)不著并不一定就是假酒，可能與酒精濃度、環(huán)境溫度等因素有關(guān)。如果想確定酒的真假，可能需要通過(guò)其他方式來(lái)驗(yàn)證。

　　真假酒辨別方法點(diǎn)火

　　真假酒辨別方法點(diǎn)火即火燒法的步驟如下：

　　將要買的酒倒在小碗中，用火機(jī)點(diǎn)燃酒體，觀察火苗顏色。純藍(lán)色火苗說(shuō)明該酒可能是假酒或非純糧酒，而藍(lán)色中帶有黃色火苗則說(shuō)明該酒可能是真酒或純糧酒，因?yàn)榧兗Z酒中含有大量有機(jī)物，在燃燒時(shí)會(huì)散發(fā)出黃色火焰。

　　待酒精燃盡后，觀察酒體是否渾濁。若酒體渾濁，則為真酒，因?yàn)檎婢浦泻写罅旷ヮ惢衔?，這類化合物不溶于水，只溶于酒精，在燃燒過(guò)程中會(huì)析出使酒體變渾濁；若酒體清澈，則為假酒，因?yàn)榧倬茮](méi)有多年陳化，酯類化合物幾乎沒(méi)有，酒體依舊清澈。

　　需要注意的是，火燒法主要適用于醬香型和濃香型白酒的鑒別，對(duì)于清香型白酒可能效果不明顯。同時(shí)，也要結(jié)合其他鑒別方法如觀察印刷、瓶蓋、包裝等，以及聞香味、看配料表和生產(chǎn)標(biāo)號(hào)等，綜合判斷酒的真假。