陽澄湖大閘蟹因其品質(zhì)優(yōu)良而備受市場青睞。其肉質(zhì)不僅鮮美，而且營養(yǎng)豐富。那么，陽澄湖大閘蟹有幾次蛻殼期？下面跟隨天奇小編一起來看看吧！

　　陽澄湖大閘蟹有幾次蛻殼期

　　陽澄湖大閘蟹一生中要經(jīng)歷五次蛻殼。每次蛻殼都是大閘蟹生長的重要階段，蛻殼后蟹體會(huì)明顯長大一圈。具體的蛻殼時(shí)間表如下：

　　第一殼：通常在4月3日至8日進(jìn)行。

　　第二殼：在5月5日至10日之間。

　　第三殼：時(shí)間范圍是6月10日至15日。

　　第四殼：對(duì)于母蟹而言，是7月10日至15日；而公蟹則稍晚，為7月25日至30日。

　　第五殼：這是大閘蟹的最后一次蛻殼，也是最為關(guān)鍵的一次。母蟹的蛻殼時(shí)間通常在8月15日至20日，而公蟹則更晚，為8月30日至9月10日。

　　陽澄湖大閘蟹怎么做好吃

　　1.清蒸大閘蟹

　　準(zhǔn)備材料：陽澄湖大閘蟹、生姜、米醋、牙刷（用于清洗蟹殼）。

　　清洗大閘蟹：將大閘蟹放入加入鹽的清水中浸泡至少20分鐘，以排除內(nèi)部贓物。然后用牙刷仔細(xì)清洗蟹殼，包括腳彎和蟹鉗的絨毛。

　　捆綁大閘蟹：用棉線將大閘蟹的蟹腳捆綁牢固，防止在清蒸過程中掙扎導(dǎo)致大腿斷裂。

　　蒸制：在蒸鍋中加入清水，放入生姜片，待水開后放入大閘蟹，大火蒸15-20分鐘（具體時(shí)間根據(jù)蟹的大小而定），關(guān)火后燜5分鐘。大閘蟹應(yīng)仰面放置，以便受熱均勻。

　　準(zhǔn)備蘸料：將生姜切絲，放入幾勺米醋中，作為蘸蟹的調(diào)料。

　　特點(diǎn)：清蒸大閘蟹能最大程度地保留蟹的原汁原味，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，是品嘗大閘蟹的最佳方式之一。

　　2.香辣炒蟹

　　準(zhǔn)備材料：陽澄湖大閘蟹、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、料酒、海鮮醬等。

　　處理大閘蟹：將大閘蟹處理干凈，斬成塊，用料酒和精鹽拌勻腌制。

　　炸制：將蟹塊粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋炸至金黃色撈出。

　　炒制：鍋中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，再加入姜、蒜、蔥節(jié)等調(diào)料，放入炸好的蟹塊翻炒。

　　調(diào)味：加入海鮮醬、精鹽等調(diào)味料，翻炒均勻后即可出鍋。

　　特點(diǎn)：香辣炒蟹口感豐富多樣，既有蟹肉的鮮美又有辣椒的香辣味，是喜歡重口味食客的首選。