三鮮餡餃子因為配料和不同地區(qū)習俗不同所以分為素三鮮和肉三鮮，肉三鮮是蝦仁、豬肉、韭菜;素三鮮是韭菜、雞蛋、蝦皮，還有一種配料是豬肉、蝦仁、雞蛋。

　　三鮮餡餃子是眾多餃子口味中的一種，是把三種食材剁碎混合而做成餡制成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異，它可以分為素三鮮和肉三鮮，肉三鮮是蝦仁、豬肉、韭菜;素三鮮是韭菜、雞蛋、蝦皮，還有一種配料是豬肉、蝦仁、雞蛋。配料也不完全就是固定的，可以選擇自己喜歡的食材也行。

　　做法

　　1. 小麥面粉加入適量溫水，和勻備用;

　　2. 把對蝦去頭、去皮洗凈;

　　3. 韭菜洗凈切碎;

　　4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟;

　　5. 把蝦切成大點塊;

　　6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味;

　　7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;

　　8. 將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子;9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。