黃瓜生吃更好，因為生吃黃瓜其中的維生素C和一些活性酶不容易破壞掉，可以最大限度地保留黃光的營養(yǎng)成分，有利于人體的吸收。而且生吃黃瓜還能有利于減肥，這是最健康的吃法。但是要注意，生吃的黃瓜要注意清潔，去除農(nóng)藥殘留中的有害物質(zhì)。

　　黃瓜煮了吃營養(yǎng)會流失嗎

　　黃瓜煮熟了，其富含的活性酶和維生素C容易在高溫中被破壞掉，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

　　煮熟的黃瓜對糖尿病患者更好

　　煮熟的黃瓜中含有葡萄糖甙、果糖等，這些物質(zhì)不參與人體日常的糖代謝，因此糖尿病患者可以吃煮熟的黃瓜來代替一部分的淀粉食物，這樣既能充饑還能起到降血糖的效果。

　　而且把黃瓜加熱后食用，能改變其寒涼的性質(zhì)，保留消腫利水的功效，同時也能殺死一些致病菌，避免給身體造成不利影響。