先把冰凍的蝦解凍，剪去蝦須、蝦腿，開(kāi)背去除蝦線。在碗里倒入糖、白醋、水淀粉，攪拌均勻。鍋中倒油燒熱，放入蝦，煎至變色，撒入胡椒粉翻拌均勻。再擠入一點(diǎn)檸檬汁和剛剛調(diào)好的醬汁，菠蘿，再加點(diǎn)鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)功效

　　蝦肉質(zhì)鮮嫩、松軟，極其容易被人體所消化，其中含有豐富的鈣磷鎂等物質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)充人體的鈣質(zhì)和磷鎂有比較好的效果，從而能夠減少血液中的膽固醇含量，保護(hù)心血管。

　　吃蝦的禁忌

　　蝦和西瓜屬于相克食物，兩者一起吃容易引起腹痛、腹瀉等癥狀。蝦除了不能和西瓜一起吃，和西紅柿也不能一起吃。西紅柿里含有豐富的維生素c，和蝦一起吃會(huì)和蝦頭里含有的無(wú)機(jī)砷產(chǎn)生反應(yīng)，形成毒素。