培根肉主要是用豬肉制作而成的。有時(shí)候也會(huì)用豬的其他部位的肉經(jīng)腌、熏等工序加工而成。培根是西式肉制品三大主要品種之一，其他兩類是火腿、香腸。在西方人的飲食觀念里，培根一般被認(rèn)為是“早餐的頭盤(pán)”。

培根吃起來(lái)有淡淡的煙熏味，但又沒(méi)有臘肉那么重。而且還咸淡適口，且有著獨(dú)特的煙熏味。但是，雖然培根的味道極好，常作為烹調(diào)?？蓪?shí)際上，培根被視為肥胖的主要來(lái)源，而且研究表明，長(zhǎng)期食用培根可能會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。因此，最好減少食用培根。

主要原因有兩點(diǎn)：

1、培根是用鹽腌制出來(lái)的，雖然可以將豬肉的香味激發(fā)出來(lái)，但是攝入過(guò)多的鹽分對(duì)身體健康有害，容易增加心臟負(fù)擔(dān)和高血壓。

2、烹飪培根的方法不是烤，就是油煎，這樣的方法很不健康。攝入過(guò)多的油脂很容易導(dǎo)致肥胖，引起“三高”的問(wèn)題。