肉類基本都是酸性食物，不是堿性食物。堿性食物主要有西紅柿、西葫蘆、苦瓜、腰果、核桃、瓜子、碧根果、薄荷、咖啡、綠茶、紅茶、葡萄、葡萄酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜、大豆、香蕉、草莓、梅干、檸檬、菠菜、紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、土豆等。

　　肉類堿性食物有哪些

　　堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康狀態(tài)下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸堿性的改變。

　　從營養(yǎng)的角度來講，食物被攝入人體后，要經(jīng)過消化、吸收和各種復雜的代謝反應，形成數(shù)以千計的產(chǎn)物。這些產(chǎn)物有酸性、堿性，還有很多呈中性。人體體液的酸堿度(即主要是血液的酸堿度)正是上述各種代謝產(chǎn)物綜合平衡作用的結果，而不是僅僅由食物幾種礦物質(zhì)可以決定。

　　食物基本都含有5大類要素--蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。人人皆知蛋白質(zhì)、維生素非常重要，礦物質(zhì)雖然只是微量，但卻也是維系身體健康不可或缺的要素，必要的礦物質(zhì)中，與食物的酸堿性有密切關系者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。