小龍蝦正確吃法是：先聞一聞龍蝦的味道，感受龍蝦麻、辣、香的滋味，掀開(kāi)龍蝦的頭胸甲，吃掉龍蝦的黃，擰兩只手，一只向外，一只向上，除去步足，一只手向外捏軟龍蝦的腹節(jié)，剝?nèi)ジ构?jié)的上半部，抽去龍蝦的腸子，剝開(kāi)龍蝦的蝦殼，用肉蘸點(diǎn)湯汁，然后整個(gè)吃下去。

　　小龍蝦分青蝦和紅蝦，青蝦是剛脫完殼，顏色發(fā)青的蝦，蝦殼較軟，肉質(zhì)鮮嫩，做好后顏色發(fā)黃，一般在五月份比較多。紅蝦是脫完殼后長(zhǎng)了一段時(shí)間的蝦，肉質(zhì)緊實(shí)，口感Q彈，做熟后顏色深紅。

　　小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。