1、天氣比較冷時，蒸熟后吃不完的螃蟹可以用保鮮膜封好，再放到陰涼通風處，可以保鮮6-8小時左右。2、如果天氣比較炎熱，最好裹上保鮮膜后放進冰箱保鮮室里，不能常溫保存。需要注意的是，蒸熟的螃蟹只能短期保存，不能過夜或長期保存。

　　螃蟹蒸熟吃不完怎么辦

　　螃蟹，屬軟甲綱十足目甲殼類動物，與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

　　中醫(yī)認為，螃蟹性寒涼、味咸，脾胃虛寒者吃后會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，螃蟹的蛋白質(zhì)含量高不易消化。因此，一次最好不要多吃。而螃蟹有高含量的蛋白質(zhì)，死蟹及隔夜蟹中的蛋白質(zhì)會分解成組胺而導致過敏反應，即上吐下瀉或起包瘙癢甚至水腫。

　　梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質(zhì)與生長環(huán)境比較好，死后可以食用。不過青蟹死后，胃腸道可能有毒素并擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來后最好放在潔凈的淡鹽水中暫養(yǎng)凈化，有助于清洗蟹的消化器官。