香蕉皮能吃。香蕉皮中含有很多人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鋅等，是可以食用的。香蕉皮中蛋白質(zhì)的含量很高，能有效增強人體的免疫力和抵抗力，還能夠補充能量，增添活力。另外，香蕉皮中含有蕉皮素，食用可以抑制真菌和細菌的生長。

　　香蕉皮可不可以吃

　　“香蕉皮”是香蕉的果皮，香蕉的果皮在香蕉未成熟的時候是綠色的，成熟之后是黃色的，氧化后是黑色的，通常人們?yōu)榱顺缘竭@種水果會把它的皮剝下來，于是產(chǎn)生了香蕉皮，它也是各種昆蟲的最愛。香蕉皮中富含蛋白質(zhì)、糖以及鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鋅等十幾種元素，可作為潛在的資源與原材料。

　　根據(jù)報道，香蕉皮富含色氨酸、維生素B6、豐富血清素，能產(chǎn)生舒適、滿足、幸福、愜意、和樂觀的情緒。經(jīng)過國外的研究驗證，香蕉及香蕉皮萃取的價值超越了多種蔬果萃取的價值，成為了植物萃取中的最佳主角。將兩條香蕉連皮放在火上烤，然后趁熱吃，可改善痔瘡及便血。

　　據(jù)臺灣TVBS報道，臺灣中山醫(yī)學(xué)大學(xué)副校長王進昆表示，沒有熟透、外表青綠色的生香蕉皮剁碎，放入鍋子里用水煮；由于青綠色的香蕉皮內(nèi)含有高量的5-HT，煮過后可以轉(zhuǎn)化成血清素；人們吃下煮過的香蕉皮，可以舒緩憂郁情緒。此外，成熟香蕉呈黃色的皮，香蕉皮既可以治療失眠，又可以當(dāng)成視力保健的飲料。