硒能提高免疫力，植物活性硒能清除體內(nèi)自由基，排出體內(nèi)毒素、抗氧化、防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能；硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，促進糖分代謝、降低血糖和尿糖；硒與體內(nèi)的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。

"硒"是人體必需的，又不能自制，因此世界衛(wèi)生組織建議每天補充200μg硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)?？茖W(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高。

人每天從食物中就能吸收足夠的硒元素，不需要吃硒片補充。五谷雜糧補硒的效果更好，比如黑豆、紅豆、黃豆等豆類都是很好的選擇，在早餐可以做成豆?jié){喝，就能很好的補硒。玉米面中，含有的硒元素也是比較多的，用玉米面做窩窩頭或者是大餅，或者直接煮粥，就能很好的補硒。

水果中含硒元素最多的就是蘋果，每天早上吃個蘋果，自古以來就是有“一日一蘋果、醫(yī)生遠離我”的說法，這和硒元素含量多是有關(guān)系的。硒元素能夠很好的提升免疫力，身體就會更加健康。

魷魚和雞蛋中，也有很豐富的硒元素，適當?shù)难a充能夠很好的補足硒元素，改善缺硒的不適現(xiàn)象，身體更加健康。雞蛋和魷魚膽固醇是比較高的，吃的時候，要注意少量食用，多吃了對血糖不利。