吃西蘭花的禁忌 吃西蘭花有什么禁忌
2021-03-25 天奇生活 【 字體:中 小 】
西蘭花不能和西葫蘆一起吃,會(huì)影響機(jī)體對維生素C吸收,降低西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值;西蘭花不能和牛奶一起吃,會(huì)影響對鈣的吸收,二種食物一起吃會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值;西蘭花不能和動(dòng)物肝臟一起吃,西蘭花中的膳食纖維會(huì)與動(dòng)物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結(jié)合形成不易消化的物質(zhì),影響吸收。
西蘭花是甘藍(lán)的一種變種,平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜,西蘭花中的營養(yǎng)成分高,且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。此外,西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
對于大部分中國人來說,西蘭花是近些年才開始大量在我們的餐桌上的。吃法上也比較單調(diào),大部分為清炒或蒜茸炒。其實(shí),西蘭花有一個(gè)重要的特點(diǎn),就是水煮或用水焯過后顏色會(huì)依然翠綠,而且口感更加爽脆。因此,涼拌或做湯也是很好的選擇。
西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。挑選西蘭花時(shí),手感越重的,質(zhì)量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西藍(lán)花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉,否則就不新鮮了。
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