燒餅是一種堿性食物，因?yàn)闊炛泻瑝A性元素高于它所含的酸性元素，而且食物酸堿性的判定標(biāo)準(zhǔn)不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后最終的代謝產(chǎn)物來劃分的。若代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物，相反含硫、磷較多的即為酸性食物，可見燒餅是屬于堿性食物。

　　燒餅是堿性還是酸性

　　食物的酸堿性，由食物中無機(jī)鹽的酸堿性決定，燒餅在進(jìn)入人體后所產(chǎn)生的代謝物是呈堿性的，所以燒餅是堿性食物。

　　人們所吃的食物一般都分成酸性食物和堿性食物，早餐一般都要吃堿性食物，這樣能很好的和體內(nèi)胃酸融合維持酸堿平衡狀態(tài)，常見的堿性食物有：海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、椰子、檸檬、胡蘿卜等，而常見的酸性食物有：牛、羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物、蛋黃、白米、蝦、酒類、奶油、花生等。