方便面是由日本的華裔日本人安藤百福發(fā)明，有“方便面之父”之稱。早在方便面發(fā)明以前，在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁作為料理。據(jù)說，最早制作方便面的是中國揚(yáng)州一位姓伊的知府家中的廚子。他把做好的面條放水中煮過，再放入油中炸過晾干。這樣處理過的面條放在熱水中隨時(shí)可以泡軟，食用非常方便。

　　1957年，安藤百福鑒于當(dāng)時(shí)吃一碗拉面要排隊(duì)排很長、很久，在油炸菜肴的啟發(fā)下，他發(fā)明了方便面，最早的雞汁方便面就這樣問世了。

　　方便面的簡介

　　方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。

　　方便面在廣義上是指一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，有相關(guān)的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等;狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要，方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡易食品之一。