“五黃”指黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。在中國(guó)江南端午節(jié)有吃“五黃”的食俗。江南有諺語(yǔ)：“五月五，五黃燒酒過(guò)端午”。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠(yuǎn)走”的說(shuō)法。

　　1、黃魚(yú)：黃魚(yú)平時(shí)喜歡棲息在較深海域，四到六月份在近海洄游產(chǎn)卵，秋冬又回到深海區(qū)，所以被用作端午前后的時(shí)令菜。端午時(shí)節(jié)，大黃魚(yú)會(huì)乘海潮而來(lái)，成為這一季的主打時(shí)令菜。這時(shí)的大黃魚(yú)長(zhǎng)得體態(tài)肥胖，肉質(zhì)最美味。

　　2、黃鱔：端午時(shí)節(jié)的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時(shí)黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，是擇食的最好時(shí)節(jié)。

　　3、黃瓜：黃瓜素有“第一瓜果”之稱(chēng)。在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，時(shí)間上正好與端午對(duì)上，也就成了端午的必吃之物。

　　4、咸蛋黃：咸蛋黃雖然沒(méi)有黃鱔、黃魚(yú)和黃瓜的時(shí)令性，因?yàn)橛袀€(gè)“黃”字，于是也進(jìn)入了“五黃”的行列。端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安。

　　5、雄黃酒：由于蛇蝎蜈蚣等毒蟲(chóng)可由雄黃酒破解，因此人們認(rèn)為端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。但是其實(shí)雄黃的主要成分是硫化砷，有一定毒性，所以并不適合飲用。