立，建始也，表示冬季自此開始；冬者，終也，萬物收藏也，動物藏身規(guī)避寒冷，經(jīng)過秋收的人們也已將收獲收藏入庫了。立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個節(jié)氣，也是冬季的第一個節(jié)氣，每年陽歷的11月7日或8日，太陽行至黃經(jīng)225度。立冬前后，中國大部分地區(qū)降水顯著減少。東北地區(qū)大地封凍，農(nóng)林作物進(jìn)入越冬期。

　　立冬意味著生氣開始閉蓄，萬物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)。其氣候也由秋季少雨干燥向陰雨寒凍的冬季氣候轉(zhuǎn)變。中國古人將立冬分為三候：水始冰、地始凍、雉入大水為蜃。

　　立冬有三候：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。”第一候水始冰，立冬節(jié)氣之后，天氣變冷，水面開始結(jié)出一層薄薄的冰。第二候地始凍，氣溫越來越低，土地被凍硬。立冬第三候雉入大水為蜃?！帮簟笔且半u的意思。“蜃”是是海中的大蛤蜊。立冬以后地面上已經(jīng)看不到禽鳥了。

　　從“立冬”開始一直到“立春”都叫“冬三月”，是一年中最冷的時節(jié)。要順應(yīng)自然的變化，入冬以后起居調(diào)養(yǎng)都應(yīng)該以“養(yǎng)藏”為主。冬季健康養(yǎng)生應(yīng)講究進(jìn)補均衡，冬季除了進(jìn)食熱食或性熱的食物外，適當(dāng)吃些性冷食物和涼菜，不但對身體無害，反而有益。