香菜和芹菜沒(méi)有什么關(guān)系。香菜為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個(gè)植物種，芹菜是傘形科芹屬植物。芹菜的根系為淺根系，莖在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮狀，生殖生長(zhǎng)期伸長(zhǎng)成花薹，莖的橫切面呈近圓形、半圓形或扇形。芹菜是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營(yíng)養(yǎng)元素，很受人們的喜愛(ài)。

　　香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。

　　香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，能滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求。

　　芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤(rùn)的環(huán)境條件，在高溫干旱的條件下生長(zhǎng)不良。并且芹菜在不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)溫度條件的要求是不同的。