1、保鮮袋存儲(chǔ)，將切好的土豆絲放置在保鮮袋中，然后將多余的空氣擠出來(lái)，放入冰箱冷藏。2、可以將土豆絲淘洗多遍，將淀粉盡可能的洗掉。浸泡在水中，然后放置在冰箱的保鮮箱里。3、將土豆絲放置在密封的盒子中，然后使用保鮮膜密封，放置在冰箱中。

　　4、過(guò)熱水保存，就可以將土豆絲的淀粉洗出來(lái)，然后在開(kāi)水中戳水，連續(xù)濯水幾下立即撈出。5、在涼水中再次戳水，這樣的土豆絲翠綠好看，用保鮮膜封起來(lái)，防止串味。

　　如果要炒土豆絲的話，建議當(dāng)天切絲當(dāng)天炒，不建議提前一天晚上切好。因?yàn)橥炼怪泻写罅康牡矸鄢煞?，如果將其切開(kāi)放置一晚上的話，淀粉與空氣接觸就會(huì)放生氧化反應(yīng)導(dǎo)致土豆絲變黑，這樣就會(huì)影響外觀。

　　另外土豆絲切好之后如果沒(méi)有保存好的話還容易滋生細(xì)菌，像這種滋生了細(xì)菌的土豆絲再繼續(xù)食用的話就不太好。