烤面包的溫度和時(shí)間 面包180度烤多少分鐘
2020-08-19 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
烤箱在烤面包時(shí)可以將溫度設(shè)定在160℃-220℃之間，烘烤時(shí)間在20-35分鐘之間，這樣烤出來的面包會(huì)十分的松軟美味。面包放置在烤箱內(nèi)的5-6分鐘，由于面團(tuán)內(nèi)的氣體受熱出現(xiàn)膨脹的現(xiàn)象，使面包的體積迅速變大。
烤面包所設(shè)定的溫度會(huì)直接影響面包的口感，若是上火的溫度過高，會(huì)使面包的表面提前硬化，阻礙面包的擴(kuò)大，從而使面包最終的體積偏小，若是設(shè)置的溫度過低，會(huì)使面包內(nèi)部的結(jié)構(gòu)比較粗糙。
面包配方中的牛奶以及糖的比例若是比較高，需要適當(dāng)?shù)目刂瓶鞠涞臏囟?，并且在放入的過程中需要加蓋錫紙，避免面包的表皮上色過深，如果面包上色比較淺，可以適當(dāng)?shù)奶岣邷囟取?/p>
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