土豆去皮，洗凈切絲，然后放淀粉拌勻，姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花，干辣椒剪段，鍋里倒油，油溫燒至7成熱，放土豆絲炸至酥脆，撈出，留底油，放干辣椒炒出香味，放入土豆絲炒勻，再加鹽、雞精、胡椒粉、蔥花拌勻，盛出即可。

　　干煸土豆絲怎么做

　　食材：

　　土豆2個，大蒜3瓣，小蔥2分，干辣椒適量，鹽1勺，雞精半勺，胡椒粉適量

　　干煸土豆絲的做法：

　　1.土豆去皮，洗干凈切成細絲，然后放入淀粉，攪拌均勻。

　　2.姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花，干辣椒剪段。

　　3.鍋里倒油，油溫燒至7成熱，放土豆絲炸至酥脆，撈出瀝干。

　　4.鍋中留底油，放入干辣椒炒出香味。

　　5.放入土豆絲炒勻，再加鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉2克、蔥花拌勻，盛出即可。

　　小貼士：

　　土豆絲切得越細口感越好，喜歡吃辣的小伙伴可以多加辣椒。

　　炸土豆絲的時候，油溫不能太高，否則會炸焦。