徐以杓酌油瀝之的“杓”的意思：同“勺”。“徐以杓酌油瀝之”的意思是：慢慢地用油杓舀油注入葫蘆里。

“徐以杓酌油瀝之”出自宋代文學(xué)家歐陽修所作的《賣油翁》，記述了陳堯咨射箭和賣油翁酌油的事，通過賣油翁自錢孔滴油技能的描寫及其對技能獲得途徑的議論，說明了熟能生巧的道理。

　　《賣油翁》原文

賣油翁

宋·歐陽修

　　陳康肅公善射，當(dāng)世無雙，公亦以此自矜。嘗射于家圃，有賣油翁釋擔(dān)而立，睨之，久而不去。見其發(fā)矢十中八九，但微頷之。

　　康肅問曰：“汝亦知射乎？吾射不亦精乎?”翁曰：“無他，但手熟爾?！笨得C忿然曰：“爾安敢輕吾射!”翁曰：“以我酌油知之?！?/p>

乃取一葫蘆置于地，以錢覆其口，徐以杓酌油瀝之，自錢孔入，而錢不濕。因曰：“我亦無他，惟手熟爾。”康肅笑而遣之。

　　此與莊生所謂解牛、斫輪者何異？

　　《賣油翁》翻譯

　　康肅公陳堯咨善于射箭，世上沒有第二個(gè)人能跟他相媲美，他也就憑著這種本領(lǐng)而自夸。曾經(jīng)(有一次)，(他)在家里(射箭的)場地射箭，有個(gè)賣油的老翁放下?lián)?，站在那里斜著眼睛看著他，很久都沒有離開。賣油的老頭看他射十箭中了八九箭，但只是微微點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　陳堯咨問賣油翁：“你也懂得射箭嗎？我的箭法不是很高明嗎？”賣油的老翁說：“沒有別的(奧妙)，不過是手法熟練罷了?！标悎蜃?聽后)氣憤地說：“你怎么敢輕視我射箭(的本領(lǐng))！”老翁說：“憑我倒油(的經(jīng)驗(yàn))就可以懂得這個(gè)道理。”

于是拿出一個(gè)葫蘆放在地上，把一枚銅錢蓋在葫蘆口上，慢慢地用油杓舀油注入葫蘆里，油從錢孔注入而錢卻沒有濕。于是說：“我也沒有別的(奧妙)，只不過是手熟練罷了?！标悎蜃尚χ鴮⑺妥吡?。

　　這個(gè)賣油老人，跟莊子所說的解牛的庖丁與斫輪的輪扁，有什么不同呢？

《賣油翁》注釋

　　1、陳康肅公：即陳堯咨，謚號康肅，北宋人。公，舊時(shí)對男子的尊稱。善射：擅長射箭。

　　2、以：憑借、按照。

　　3、自矜(jīn)：自夸。

　　4、家圃(pǔ)：家里(射箭的)場地。圃，園子，這里指場地。

　　5、釋擔(dān)：放下?lián)?。釋，放。而：表承接?/p>

　　6、睨(nì)：斜著眼看，形容不在意的樣子。

　　7、去：離開。

　　8、發(fā)：射，射箭。

　　9、但微頷(hàn)之：只是微微對此點(diǎn)頭，意思是略微表示贊許。但，只、不過。頷之，就是“對之頷”。頷，點(diǎn)頭。之，指陳堯咨射箭十中八九這一情況。

　　10、無他：沒有別的(奧妙)。

　　11、但手熟爾：不過手熟罷了。但，只，不過。熟，熟練。爾，同“耳”，相當(dāng)于“罷了”。

　　12、忿(fèn)然：氣憤的樣子。然，作形容詞或者副詞的詞尾，相當(dāng)于“的”或“地”。

　　13、安：怎么。輕吾射：看輕我射箭(的本領(lǐng))。輕，作動(dòng)詞用。

　　14、以我酌(zhuó)油知之：憑我倒油(的經(jīng)驗(yàn))知道這個(gè)(道理)。以，憑、靠。酌，斟酒，這里指倒油。之，指射箭也是憑手熟的道理。

　　15、覆：蓋。

　　16、徐：慢慢地。

　　17、瀝之：注入葫蘆。瀝，注。之，指葫蘆。

　　18、惟：意為只，不過。

　　19、遣之：讓他走。遣，打發(fā)。

　　20、解牛、斫輪：指《莊子·養(yǎng)生主》中的“庖丁解?！焙汀肚f子·天道》中的“輪扁斫輪”兩個(gè)寓言故事。兩個(gè)寓言都說明長期從事某一專業(yè)而技術(shù)可以達(dá)到出神入化的地步。

　　《賣油翁》賞析

　　該文敘賣油翁以純熟的酌油技術(shù)折服了自命不凡的善射手陳堯咨。故事告訴人們一個(gè)深刻的道理：實(shí)踐出真知，熟能生巧。作品由始至終沒有一句夸贊賣油翁的話，但賣油翁那純樸厚直、懷技而謙謹(jǐn)?shù)男蜗笠央S著他的言行舉止充分地展現(xiàn)出來。

　　《賣油翁》創(chuàng)作背景

　　陳堯咨性情剛戾，但辦事決斷。他做地方官時(shí)注重水利，知永興軍(今陜西)時(shí)，發(fā)現(xiàn)長安飲水十分困難。便組織人力，疏通了龍首渠，解決了人民的生活用水問題。但陳堯咨為人盛氣凌人，為政嚴(yán)苛。

　　陳堯咨父親陳省華，四川人，任濟(jì)源縣令，陳堯咨兄弟三人隨父來河南濟(jì)源。一日在龍?zhí)端伦x書學(xué)習(xí)，練習(xí)騎馬射箭時(shí)遇到一名賣油翁，從老翁身上領(lǐng)悟了一個(gè)道理：倒油的本領(lǐng)是長期練出來的，熟能生巧，精益求精。 從此，發(fā)奮學(xué)習(xí)，刻苦練武。

21歲時(shí)考上進(jìn)士第一名，后來當(dāng)了宋代的吏部尚書，當(dāng)時(shí)歐陽修采訪了陳堯咨的成長經(jīng)歷，并到濟(jì)源考查，寫了千古絕唱《賣油翁》的故事，成了流傳至今的名篇佳作。

　　宋英宗治平四年(1067年)，歐陽修遭飛語中傷，自請外任，在出知亳州時(shí)作該文，記載了關(guān)于陳堯咨的一個(gè)故事。歐陽修想通過這件小事，表達(dá)熟能生巧的道理。

　　《賣油翁》作者介紹

　　歐陽修(1007—1072)，字永叔，號醉翁，晚號六一居士，謚號文忠，生于四川綿陽，籍貫吉州永豐(今屬江西)人，北宋文學(xué)家、史學(xué)家、政治家，唐宋八大家之一。天圣八年(1030年)進(jìn)士。累擢知制誥、翰林學(xué)士，歷樞密副使、參知政事。宋神宗朝，遷兵部尚書，以太子少師致仕。卒謚文忠。

　　政治上曾支持過范仲淹等的革新主張，文學(xué)上主張明道、致用，對宋初以來靡麗、險(xiǎn)怪的文風(fēng)表示不滿，并積極培養(yǎng)后進(jìn)，是北宋古文運(yùn)動(dòng)的領(lǐng)袖。散文說理暢達(dá)，抒情委婉。

　　詩風(fēng)與其散文近似，語言流暢自然。其詞婉麗，承襲南唐余風(fēng)。曾與宋祁合修《新唐書》，并獨(dú)撰《新五代史》。又喜收集金石文字，編為《集古錄》，對宋代金石學(xué)頗有影響。有《歐陽文忠公集》。