溶菌酶殺滅細(xì)菌的作用機(jī)理是：競爭肽聚糖合成中所需的轉(zhuǎn)肽酶。溶菌酶能有效地水解細(xì)菌細(xì)胞壁的肽聚糖，其水解位點(diǎn)是N-乙酰胞壁酸（NAM）的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺（NAG）的4位碳原子間的β-1.4糖苷鍵。肽聚糖是細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分，它是由NAM、NAG和肽“尾”（由4個氨基酸殘基）組成，NAM與NAG通過β-1.4糖苷鍵相連，肽“尾”則是通過D-乳酰羧基連在NAM的第3位碳原子上。

　　資料擴(kuò)展：

　　根據(jù)酶的功能，通常將酶分為以下幾類

　?。?）氧化還原酶類分氧化酶和脫氫酶兩種。在體內(nèi)參與產(chǎn)能、解毒和某些生理活性物質(zhì)的合成。

　?。?）轉(zhuǎn)移酶類。參與核酸、蛋白質(zhì)、糖及脂肪的代謝與合成。

　?。?）水解酶類。這類酶催化水解反應(yīng)，使有機(jī)大分子水解成簡單的小分子化合物。例如，脂肪酶催化脂肪水解成甘油和脂肪酸，是人類應(yīng)用最廣的酶類。

　?。?）裂合酶類。這類酶能使復(fù)雜的化合物分解成好幾種化合物。

　?。?）異構(gòu)酶類。它專門催化同分異構(gòu)化合物之間的轉(zhuǎn)化，使分子內(nèi)部的基因重新排列。例如，葡萄糖和果糖就是同分異構(gòu)體，在葡萄糖異構(gòu)酶的催化下，葡萄糖和果糖之間就能互相轉(zhuǎn)化。

　?。?）合成酶類。這類酶使兩種或兩種以上的生命物質(zhì)化合而成新的物質(zhì)。