五黃：雄黃酒、黃魚、黃瓜、黃鱔和咸鴨蛋黃。江南的端午還有吃“五黃”與“五白”的的食俗?！拔妩S”者，為黃瓜、黃鱔、黃魚、咸蛋黃、雄黃酒（說法不一，有人將黃梅、黃泥螺也作五黃之一。因雄黃有毒，現(xiàn)今將雄黃入白酒內飲者已少見，今多見以黃酒替代雄黃酒）?！拔灏住闭?，為白切肉、白蒜頭、白斬雞、白豆腐、茭白。端午食“五黃”與“五白”的菜，可清熱降火，健脾和胃。

　　端午節(jié)的由來和風俗

　　端午節(jié)源于自然天象崇拜，由上古時代祭龍演變而來。習俗有：吃粽子、驅瘟疫、瘟神、劃龍舟、懸香草（菖蒲、艾草等）等。

　　端午節(jié)，本是上古先民創(chuàng)立用于拜祭龍祖、祈福辟邪的節(jié)日。因傳說戰(zhàn)國時期的楚國詩人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后來人們亦將端午節(jié)作為紀念屈原的節(jié)日；也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。

　　伍子胥是被夫差賜屬鏤之劍自殺后，用鴟夷之器（一種革制酒器）裹了軀體投入江中，這與粽子的形象特別符合。伍子胥在吳越也被視為濤神。端午節(jié)最重要的兩項活動競渡和吃粽子，通常來說都和龍有關（見聞一多《神話與詩》的《端午考》），也可能是迎濤神祭圖騰的習俗。