花甲放入碗中，加清水、鹽、香油浸泡1個(gè)小時(shí)，讓花甲吐盡泥沙，冬瓜去皮切片，姜切片，小蔥切蔥花，鍋中放姜片和料酒，加清水煮沸，冬瓜片放進(jìn)去煮5分鐘，再放花甲煮至開(kāi)口，加鹽、雞精拌勻，撒上蔥花盛出。

　　花甲冬瓜湯怎么做

　　食材：

　　花甲200克，姜1塊，小蔥2根，冬瓜200克

　　花甲冬瓜湯的做法

　　1.花甲200克放入碗中，加入清水適量，鹽少許，香油幾滴，浸泡1個(gè)小時(shí)左右，讓花甲吐盡泥沙。

　　2.冬瓜去皮切成片，姜切片，小蔥切蔥花，鍋中放入姜片和料酒，加清水煮沸。

　　3.將冬瓜片放進(jìn)去煮5分鐘，再放入花甲，煮至開(kāi)口，加鹽1勺、雞精半勺，拌勻，撒上蔥花盛出。

　　小貼士：

　　冬瓜稍微煮一下就可以下花甲了，不要煮太久，否則冬瓜的口感會(huì)變得很綿。

　　花甲不用焯水，因?yàn)殪趟?，花甲?huì)失去原本的鮮味，湯就不好喝了。