盆里加牛奶、糖粉、色拉油拌勻；倒糯米粉、粘米粉、澄粉拌勻靜置30分鐘；生糯米粉干炒至出香味即可；稀面糊入蒸鍋蒸15-20分鐘取出，冷卻；冷卻后分成30g一個的小球，餡料分成20g一個的圓球；手上拍點糕粉，冰皮壓扁；放上餡料包住收口，把冰皮放進(jìn)模具壓實，脫模，放進(jìn)冰箱冷藏即可。

　　在家自制冰皮月餅

　　食材：

　　冰皮：

　　糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，糖粉50g，色拉油(玉米油)20ML，牛奶180g

　　餡料：

　　可可甜心餡，抹茶餡，糕粉

　　冰皮月餅的做法

　　1.在盆里加入牛奶、糖粉、色拉油，混合攪拌均勻；

　　2.再依次倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀橄∶婧?，攪好后靜置30分鐘；

　　3.將生糯米粉放鍋中干炒，炒至粉出香味發(fā)黃即可，糕粉就做好了；

　　4.稀面糊入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘，蒸熟的面糊取出，攪拌至順滑，冷卻后就是冰皮了；

　　5.冰皮冷卻后，把冰皮分成30g一個的小球，將餡料分成20g一個的圓球；

　　6.在手上拍點糕粉，將冰皮放在手心壓扁，放上一個可可甜心餡或抹茶餡，用冰皮把餡料包住，收口；

　　7.在模具里撒點糕粉，讓糕粉粘在模具壁上，把包好的冰皮面團放進(jìn)模具，壓實；

　　8.脫模，冰皮月餅就做好了，放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

　　小貼士：

　　1、月餅?zāi)＞咭欢ㄒ脽崴荆缓鬄r干水分才能用。

　　2、模具里面粘一些糕粉的目的是為了更好的脫模。