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京醬肉絲家常做法 京醬肉絲怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：豬肉里脊200克、生姜1塊、甜面醬80克、大蔥1段、生抽1勺、料酒適量、雞蛋清1個(gè)、白糖20克、雞精半勺、油適量。
步驟2
大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段，然后切細(xì)絲，姜1塊切絲。碗中放入些許姜蔥絲，倒入適量清水，泡成姜蔥水。
步驟3
里脊肉洗凈，切細(xì)絲，加入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉半勺往一個(gè)方向拌勻后腌制10分鐘
步驟4
鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，倒入腌好的肉絲快速滑散，至肉絲變色后盛出
步驟5
鍋中留底油，放入甜面醬略炒，放入蔥姜水、料酒半勺、白糖20克、雞精半勺。
步驟6
翻炒至白糖融化，倒入肉絲繼續(xù)翻炒至肉絲均勻的裹上醬汁。將肉絲盛在裝有蔥絲的盤(pán)中。
步驟7
裝盤(pán)即食。
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