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冬瓜燒淡菜的做法
2019-10-25 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
1.淡菜放入溫水中浸泡，去掉黑須。冬瓜去皮切塊。姜切片，大蔥切片。小蔥切蔥花。
2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蔥片炒香，放入冬瓜翻炒半分鐘。
3.放入淡菜干、清水適量燜煮至斷生，放入鹽1勺、雞精半勺，盛出后撒上蔥花即可。
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淡菜的哪個(gè)部位要去除
淡菜的內(nèi)臟、足絲需要去除。淡菜里黑色的部分是內(nèi)臟和腸胃，里面有淡菜未消化完的食物或排泄物，可能含有泥沙、細(xì)菌和各種微生物；而足絲口感很差，又直接和外界接觸，容易出現(xiàn)寄生蟲和滋生細(xì)菌。因此，這兩個(gè)部位最好去除。除此之外，淡菜肉中黑色的絮狀物也要去除，那是排泄物。
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