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炒雞的做法 炒雞怎么做
2019-10-15 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
1、蘆筍洗凈，斜刀切段，胡蘿卜切小條，雞胸肉洗凈切條，姜、蒜切末;
2、雞胸肉中加入鹽半勺，胡椒粉1克，料酒半勺，拌勻后腌制10分鐘;
3、鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入蘆筍，胡蘿卜，焯水1分鐘，撈出瀝干;
4、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入雞柳炒至變色，放入胡蘿卜，蘆筍翻炒均勻，加入姜蒜末炒香，調(diào)入鹽半勺，雞精半勺，水淀粉1勺炒勻，放入幾滴香油即可。
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1、牛肉洗凈切絲，加入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。2、杭椒切絲。小米椒切絲。蒜切片。仔姜切絲。3、炒鍋倒入適量油，油溫6成熱，放入牛肉絲炒至變色。4、鍋中留底油，放入蒜片、仔姜絲，小米椒，杭椒絲、放入牛肉絲、翻炒均勻。放入生抽、鹽、雞精炒勻即可。
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1. 雞洗凈，切成大小均勻的塊，放入清水中浸泡，小芋頭去皮洗凈，對(duì)半切開(kāi)；姜1塊切片，蒜3瓣切粒，干辣椒剪成長(zhǎng)段，蔥3根切段。2. 鍋內(nèi)放入適量油，放入雞塊炒干水分，將雞塊推到鍋邊，放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、豆瓣醬1勺炒香，炒出紅油，加入料酒1勺，翻炒均勻。
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1、準(zhǔn)備食材：雞脯肉200克、蒜苔50克、白蘿卜40克、水發(fā)筍片40克、雞蛋1個(gè)、淀粉2勺、精鹽2勺、味精1勺、紹酒2勺、清水適量、色拉油適量。2、將雞脯肉洗凈，片成薄片，再切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)。3、加入雞蛋清、精鹽、淀粉、抓勻上漿備用。4、將筍片，白蘿卜洗凈后切成絲。
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