第一種方法是鹽水浸泡法。當我們把生姜買回來之后，準備一個小容器，里面放一些清水，然后加入一點食鹽，融化以后，把生姜放進鹽水中，一段時間以后，生姜的表面就會裹上一層食鹽，這樣生姜就能長久保存了，至少2個月沒問題。

　　第二種方法是烘干法。事實上，如果買的生姜不多，家離超市近，一次買3、4塊的話，就可以用烘干法，用風機把生姜皮吹干，存放一周輕輕松松。事實上，我們也可以先把生姜皮洗干凈，同樣放在淡鹽水中浸泡一會，取出來檫干水分，再用風機烘干表皮。利用這種方法保存生姜，其實最多可以存放1個月的時間。

　　第三種方法是密封保鮮法。這種方法也是非常好的，我們可以把生姜洗凈一會，自然放干之后，然后包在保鮮膜中，放在冰箱的保鮮層，可以存放半年的時間不壞，吃起來也好吃的很。事實上，這個方法也是非常管用的，也是大部分人喜歡的生姜保存方法。

　　第四種方法是盆栽保存法。這個方法用的較少，不過可以最大限度的保留生姜的水分和鮮辣味。現在許多人家都有盆栽，我們只用把生姜埋在盆栽的泥土里，吃的時候挖出來，就可以了。用這樣的方法保存生姜，生姜的水分就不易蒸發(fā)，吃起來也會更加的鮮嫩。