可以將蘿卜放在冰箱冷藏保存，先把蘿卜放在通風處把表面的水分晾干一下，再裝入保鮮袋里放進冰箱冷藏保存，這樣就能更有效地防止蘿卜里面的水分散發(fā)。也可以將蘿卜直接埋在黃沙里面，因為黃沙里面也能阻擋蘿卜的生長呼吸，并且黃沙內部的溫度較低，可以保存的時間更長。

　　先把蘿卜放在通風處把表面的水分晾干一下，再裝入保鮮袋里放進冰箱冷藏保存，(也可以用廚房紙巾把它先包裹住，然后再裝袋)這樣就能更有效地防止蘿卜里面的水分不容易散發(fā)出來了。放上7-10天仍舊是新鮮甜潤如初。因為冰箱冷藏室的溫度在0℃～5℃左右，再加上保鮮袋的隔絕，能有效地減緩蘿卜呼吸能力。如果買回來的蘿卜比較大根，一餐吃不完的話，我們可以在蘿卜的切口處包上保鮮膜然后再放進冰箱，防止它變軟變黑。

　　當然在農村還有另一種保存方法，那就是挖一個土坑，把新鮮的蘿卜削去纓子和根須，再把受傷不完整的蘿卜挑出來不要，然后把完好的蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊來。然后再表面撒上泥土，接著再繼續(xù)碼蘿卜，然后撒泥土，如此重復，然后在土坑上方作個標記，隨吃隨挖，用這個方法保存的白蘿卜能放到來年3月中旬還是新鮮如初。但這個方法只適用于“土豪”!

　　倘若家里冰箱夠大，有充足的空間，我們就可以把白蘿卜洗凈削皮，然后切成塊狀，按照每次的用量裝保鮮袋里放進冷凍抽屜里保存，煮菜的時候只需要按量取出，不需要等它化凍，直接倒入鍋中燉煮即可，味道仍舊非常的鮮美。

　　白蘿卜數量較多，一時半會吃不完時，我們就可以把切成長條，加鹽腌制然后曬干放入瓦罐中，再加入適量的剁辣椒拌均勻后密封保存。這樣做出來的蘿卜干獨具風味，是下飯開胃的不二選擇，夾取時只要避免接觸生水，就不會起霉發(fā)白，能夠保存6個月以上。

　　這是愛吃泡菜的朋友最喜歡的做法了，蘿卜買回來之后，切掉兩頭，洗凈晾干水分，然后整根放進玻璃壇子里面，倒一勺老酸水，或是用白醋，冰糖，食鹽，加涼白開兌好，然的蓋上蓋子倒入壇邊水，大約等上7天左右就能開吃了，這樣泡出來的蘿卜能放上3個月左右，酸甜可口，可以涼拌可清炒，都特別的好吃。