1、刷油是最常見的避免餃子粘在鍋里的方法。平時蒸餃子前，在蒸鍋上刷一層油，但注意不要刷得太厚。2、墊東西蒸餃子前，在蒸籠上放一層烤紙、油紙或抽屜布，以增加潤滑性，防止粘鍋。3、開水后加入餃子，水燒開后，面皮很容易蒸熟，不會出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。

怎么蒸餃子不粘鍋不破皮

　　1、刷油是最常見的避免餃子粘在鍋里的方法。平時蒸餃子前，在蒸鍋上刷一層油，但注意不要刷得太厚，否則油的味道會有偏差，餃子的味道會受到影響。

2、墊東西蒸餃子前，在蒸籠上放一層烤紙、油紙或抽屜布，以增加潤滑性，防止粘鍋。

3、開水后加入餃子如果用冷水蒸餃子，餃子皮會煮得很慢，里面的水蒸氣會使餃子皮變得潮濕，這樣就容易粘在鍋上。然而，水燒開后，面皮很容易蒸熟，不會出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。

怎么蒸餃子

　　1、將適量清水倒入蒸籠中，煮沸。

　　2、在蒸籠上刷一層油，然后把買回來的冷凍餃子放好。

　　2、水燒開后，把蒸架放入蒸籠，然后放入餃子。

　　3、蓋上蓋子，等待15-20分鐘。

　　4、蒸餃子的時候，可以用白醋、老醬油和切好的大蒜來做蘸醬，這樣味道會更好。