湯圓最早浮元子。湯圓起源于宋朝，當時明州（現(xiàn)寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，南方人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。

　　湯圓冷水煮還是熱水煮

　　湯圓用熱水煮。湯圓冷水下鍋容易破皮，還會出現(xiàn)湯圓粘到鍋底的現(xiàn)象，熱水下鍋，睡著水溫升高，湯圓外皮很快被唐熟，就不會破皮，所以湯圓要“沸水下鍋，文火煮?！?/p>

　　湯圓要煮幾分鐘

　　湯圓要煮7~8分鐘左右。一般來說湯圓需要等水開之后再下入到鍋中，然后再煮7~8分鐘，具體的煮制時間與湯圓的個頭大小有很大的關系，其中個頭越大的湯圓，所需要的時間就越長，而且肉餡比素餡湯圓所需要的時間也會要更長一些。

　　一般來說等湯圓浮到水面之后再煮1~2分鐘左右就可以了，另外煮的時候也要用勺子不斷地攪拌，這樣才能避免湯圓粘貼在一起。

　　湯圓要解凍才能煮嗎

　　一般是不需要解凍的。速凍湯圓在煮之前一般是不需要經(jīng)過解凍的，只需要直接將其下入到鍋中的熱水中煮熟就可以了。

　　不然在解凍的過程中由于溫度的升高會蒸發(fā)出一定的水汽，而當湯圓的表皮吸收了水汽之后就會出現(xiàn)濕軟的情況，此時如果稍微挪動一下或者下鍋煮的話就都會很容易出現(xiàn)破皮的情況，所以建議最好不要將其解凍。