發(fā)芽的土豆不能吃，因?yàn)橥炼拱l(fā)芽之后里面會(huì)產(chǎn)生一種龍葵毒素，吃了對(duì)身體有害，甚至引發(fā)中毒。有些人認(rèn)為把發(fā)芽的部分挖掉，然后再吃，這樣做也是不行的。因?yàn)槟切┒舅夭还庵幌抻谠谘康牟糠?，整個(gè)土豆都有毒素，去掉了以后還是去掉發(fā)芽部分，其他部分還是有龍葵毒素。

　　土豆可以放冰箱保存嗎

　　一般并不建議存放在冰箱中。 雖然冰箱冷藏區(qū)溫度較低,能夠?qū)?xì)菌等微生物的滋生有所延緩,但是土豆是不建議放置在冰箱中的,因?yàn)楸錅囟葘?duì)于土豆來說太低,會(huì)使土豆中的淀粉物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖分,表面看上去會(huì)比較黑,且時(shí)間一長(zhǎng)還會(huì)生成有害物質(zhì),在口感和營(yíng)養(yǎng)上都不是很好,一般建議將土豆存放在通風(fēng)陰涼處即可。

　　土豆怎樣保存不發(fā)芽不變綠

　　方法一：我們可以用黑色的塑料袋將土豆密封保存然后裝在紙箱中，或者密封放到黑暗陰涼處，這個(gè)方法能讓土豆有效避光并且保鮮大概半年。

　　方法二：如果儲(chǔ)存的土豆比較多可以多放一兩個(gè)蘋果然后密封放陰涼陰暗處，這樣能夠讓土豆的保鮮期有半年左右，但需要注意的是土豆絕對(duì)不能碰水。

　　方法三：小蘇打用處有很多，它可以清洗蔬菜并且還可以起到吸附作用，我們找一個(gè)紙箱，然后在紙箱的底部鋪上一些衛(wèi)生紙，均勻地撒上兩大勺的小蘇打再放入土豆，也可以記者再加一個(gè)蘋果。然后把紙箱封起來讓衛(wèi)生紙可以吸入土豆里的潮氣，這樣能夠延緩?fù)炼垢癄€的時(shí)間，小蘇打也可以有效地阻止土豆發(fā)芽和變綠的問題。