含酒精的水果有荔枝、楊梅、榴蓮、香蕉、葡萄以及其他一些含糖量高、無(wú)氧呼吸作用強(qiáng)烈的水果。在生活中我們接觸到的大多數(shù)水果都不含有酒精，水果在缺氧的情況下發(fā)酵或者水果腐爛都會(huì)產(chǎn)生酒精。

　　含酒精的水果有哪些品種

　　1、荔枝：由于荔枝本身就很甜，具有很大的糖分，在加上空氣中的微生物和荔枝本身自帶的一些酶，這些成分結(jié)合在一起之后就會(huì)產(chǎn)生酒精。

　　2、榴蓮：榴蓮堪稱水果之王，有各種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但是也有一定的酒精含量。

　　3、葡萄：因?yàn)槠咸咽且环N特別甜的食物，它的含糖量很高，在釀葡萄酒的過(guò)程中葡萄起到了決定性的作用。而作為水果，在食用后它的糖分會(huì)和我們口腔種的酶、微生物進(jìn)行分解，把糖分轉(zhuǎn)化為酒精。

　　4、像香蕉這樣的高糖水果，一旦被放置的時(shí)間久了，含糖量會(huì)更高，這個(gè)時(shí)候我們吃了這根香蕉，那我們的嘴巴里面就會(huì)不可避免的留下酒精的味道

　　水果產(chǎn)生酒精的原因

　　水果產(chǎn)生酒精大多數(shù)情況下是水果買回來(lái)，一直沒(méi)打開(kāi)，在塑料袋中，缺氧、少氧，發(fā)酵后，產(chǎn)生的酒精。但是這種酒精的含量很低，不會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)醉酒情況。