西蘭花是可以不焯水直接炒的,只要在炒制過程中及時(shí)翻炒,并且炒制時(shí)間更長一些,和焯過水的西蘭花成熟度也相差無幾,西蘭花里面的淀粉含量是比較多的。西蘭花是比較常見的蔬菜,如果沒有用水焯直接炒著吃,不會(huì)導(dǎo)致西蘭花產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　西蘭花烹飪之前是必須進(jìn)行焯水的，焯水可以保持蔬菜的色澤，能去除蔬菜里的異味、苦澀以及頑固的雜質(zhì)等。在烹飪之前，清洗部分也很重要，首先要去除西蘭花的葉片，然后把西蘭花掰成一小株一小株的，然后放在一大盆水中，加一勺鹽在水中浸泡5分鐘。

　　西蘭花不泡鹽水行嗎

　　西藍(lán)花需要用鹽水浸泡。因?yàn)槲魉{(lán)花本身的水量是非常豐富的,蟲子就喜歡比較水分多的農(nóng)作物,而且農(nóng)作物為了高產(chǎn)量,在生長期都會(huì)噴灑農(nóng)藥,等采摘的時(shí)候,這段時(shí)間,農(nóng)藥不會(huì)消失的,所以這時(shí)候,若是洗不干凈,那么就會(huì)傷害到我們的身體健康。

　　西蘭花煮多久能熟

　　一般煮5-6分鐘左右即可煮熟。如果喜歡吃偏軟的口感，可以煮5分鐘。建議不要煮太久，煮太久西蘭花的顏色會(huì)變，同時(shí)營養(yǎng)也會(huì)大量丟失。西蘭花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國。