立春中的“立”是“開始”的意思，自秦代以來(lái)，中國(guó)就一直以立春作為春季的開始。在傳統(tǒng)觀念中，立春有吉祥的涵義，人們認(rèn)為立春能帶來(lái)好運(yùn)和幸福。那么，立春的風(fēng)俗及飲食有哪些？

立春節(jié)氣風(fēng)俗及飲食

　　1、迎春：立春標(biāo)志著春季的開始，時(shí)序正式進(jìn)入春天。盡管初春依然帶著些許寒意，但寒冬已過，大地開始蘇醒，萬(wàn)物生機(jī)勃勃。古人對(duì)立春尤為重視，認(rèn)為這是一個(gè)新的開始，因此有迎春的習(xí)俗。

　　2、糊春牛：在立春前，人們會(huì)開始這項(xiàng)風(fēng)俗活動(dòng)。按照傳統(tǒng)的做法，縣政府會(huì)聘請(qǐng)技藝高超的紙?jiān)橙?，在立春前齊聚縣城，精心制作春牛的形象。

　　3、踏春：立春之后，隨著氣溫逐漸升高，人們喜歡在春暖花開的日子里外出游玩，這被稱為踏春。這是春游的主要形式之一。

　　4、咬春：立春日有一些特別的飲食習(xí)慣，如吃春餅、贈(zèng)春盤、品嘗春菜等。這些習(xí)俗是為了迎春和慶祝春天的到來(lái)。春餅是立春日的典型食品，魏晉南朝時(shí)期的人們就有迎春吃春餅的習(xí)慣。

　　5、立春祭：在許多傳統(tǒng)節(jié)日中，拜神祭祖是重要的慶典活動(dòng)。這些節(jié)日通常都帶有濃厚的祭祀色彩，并有一套相應(yīng)的祭祀禮儀。

　　6、籍田禮：古代在立春日舉行的籍田禮，除了祭祀地母外，還包含對(duì)春天的祈求和慶祝。儀式結(jié)束后會(huì)有聚飲的環(huán)節(jié)，這是后世“團(tuán)拜”和“賀年”的雛形。

　　7、春盤：立春時(shí)人們會(huì)制作春盤，通常包括各種新鮮蔬菜和水果。制作完成后，人們會(huì)將其送給親友或自己品嘗，寓意迎接春天的到來(lái)。

　　8、田艾籺：在春天開始的時(shí)候，田野上的田艾生長(zhǎng)得非常茂盛。田艾籺就是用這種植物制作的一種時(shí)令食品，深受人們喜愛。

　　9、春餅：春餅是用面粉烙制而成的薄餅，通常用來(lái)卷菜食用。它是立春時(shí)的傳統(tǒng)食品之一。

　　10、咬春（吃蘿卜）：明代的文獻(xiàn)《酌中志》中記載，立春這天，不論身份高低貴賤，都要吃蘿卜，稱之為“咬春”。

　　結(jié)語(yǔ)：立春時(shí)節(jié)的風(fēng)俗飲食包括迎春、胡春牛、咬唇、立春祭、籍田禮、春盤、田艾籺、吃蘿卜等。